Grande planche de charcuterie et fromages – 4 personnes

Lomo serrano – 60 g
Chiffonade de copa – 60 g
Viande de cecina de Léon (bœuf séché) – 60 g
Jambon ibérique – 30 g
Chorizo ibérique – 40 g
1/2 Chèvre bleu cendré – 75 g
1/3 Deauville – 100 g
Beaufort AOP 30%MG – 100 g
1/2 Brillat savarin truffé – 100 g
1/2 de buchette sainte maure de Touraine – 125 g
Cornichons fin – 80 g
Beurre demi-sel
Confiture Juliette Serraille – Pêche de vigne – 30 g
Pain aromatique aux noix
Baguette ciabatta aux olives
Carré longuet
4 assiettes de présentation fournies

52,00€

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Description du Produit

Le jambon ibérique est le fameux jambon cru espagnol dont tout le monde raffole depuis quelques années ! Savoureux, fondant, il se déguste à température ambiante. Jamón ibérico de bellota (« jambon ibérique de gland »), est produit à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages et nourris à 100 % de glands et autres pâturages naturels.

La cecina de León, viande de bœuf originaire de la région de Léon (Indication géographique protégée, IGP) , est issue des meilleures cuisses de bœuf. Viande très concentrée en protéines et faible en matière grasse, sans additifs ni produits conservateurs. Produit artisanal, peu connu en France.

La Coppa di Parma est un produit parfait pour accompagner un bon pain et une bonne bouteille de vin. Produit exclusivement à Parme en raison d’un séchage naturel nécessitant les conditions du micro-climat de Parme. Ne contient pas d’ingrédients tels que gluten, lactose, huiles…

Le lomo serrano est un produit ferme et dense en saveurs. Il est probablement un des produits les plus consommés dans les tapas espagnols. C’est la partie la plus noble du porc blanc, le filet de longe.

Notre chorizo ibérique est un produit artisanal fabriqué en Espagne et élaboré à partir de porc ibérique nourri au gland dit « de bellota ». Sa viande de grande qualité apporte une profonde saveur qui vous restera longtemps en bouche après l’avoir dégusté. Légèrement pimenté (piment doux), il offrira à vos papilles de gastronomes une expérience inoubliable.

LE DEAUVILLE, fromage normand à pâte molle, et proche cousin du Pont l’Evêque, est un fromage de lait de vache, puissant mais incroyablement équilibré en bouche.

LE BRILLAT SAVARIN TRUFFE, est un fromage très crémeux au lait de vache, avec une pâte extrêmement onctueuse typique du Brillat Savarin (triple crème), agrémenté de truffes qui le rendent parfumé et gouteux à souhait.

LE SAINTE-MAURE DE TOURAINE AOP, est un fromage au lait de chèvre à pâte molle à croûte naturelle,  produit dans ce qui correspond à l’ancienne province de la Tourraine en France. Cendrée au charbon de bois mêlé de sel, sa pâte recèle un petit goût de noisette, elle peut être fondante, ou tendre selon l’affinage.

LE BLEU CENDRE, conçu et produit en Ile-de-France, est un fromage de chèvre à pâte molle persillée et à croute fleurie et cendrée. C’est un fromage doux et moelleux avec de légers arômes de chèvre et de bleu, ainsi qu’un arrière goût de noisette.

Le BEAUFORT D’ALPAGE AOP. Un fromage français au lait cru de vache à pâte pressée cuite. Produit en Savoie. Grand incontournable de l’apéro, en cube ou en lamelle, il fera l’unanimité autour de la table.